分卷阅读259

    点头，“嫂子放心，不会让你赔的，这点我还是能保证的。”

齐嫂子又道，“咱们先练习练习吧，在商讨下做那些馅料”

众人没有意见。

沈慧就先将做月饼的流程说了一遍，“首先是和面，要用油、糖浆、碱水和面，其次就是馅料，这个待会儿咱们一人做上几种再看，所有的馅料都要团成团，最后包进面里也是要团成团，最后放进模具里成型。”

“接下来就是烤制了，要先把烤炉预热，等到温度差不多了再把做好的月饼胚放进去，再放进去之前要淋上水。就这么多了，具体的还要等到cao作的时候我再讲给你们。”

“沈慧么你咋懂这么多？”王嫂子羡慕的道。

沈慧笑笑，那是因为她看过，虽然没亲手做过，但凭着多年的做饭经验，只要多做几遍也就熟悉了。

“现在来说馅料，先说我想的几种。一种是蛋黄的，一种是水果的，其次还有桂花月饼，火腿月饼、黑芝麻月饼、咸菜的，还有，供销社买的豆沙月饼都是红豆沙，咱们还可以试着做绿豆沙的。再加上最普通的五仁月饼、豆沙月饼、枣泥月饼，嗯，就先这几种吧！”

王嫂子又忍不住叹道：“你不说我都不知道原来月饼可以做这么多种？好吃吗？”

“我也是胡乱想的，具体行不行做出来就知道了！”沈慧笑道。

“听你这么一说，我觉得咱们的月饼要是不赚钱天理难容了！”林嫂子惊喜的道。

“都别站着了，光说不干，月饼自己也变不出来！”齐嫂子适时的提醒道。

“好呀，那就赶紧做吧，对了沈慧，你说的哪几种我们都不会做，要不你先做个示范吧！”林嫂子说道。

沈慧想想点点头，“好！”

油自然是用在溪水村买的大豆油，碱水也好调配，唯一却的就是糖浆，沈慧这里有麦芽糖浆，还是给葫芦送生日礼物的时候大爷给拿了些，不过不多了，要是真的成功的话就得去找大爷买麦芽糖了。

面粉自然不可能全用白面，那还不得赔死，沈慧用的是黄豆面和白面、红薯面，面活好之后醒一会儿，她开始制作馅料。

而在这之前，齐嫂子从家里拿来了咸鸡蛋在锅里煮着，上层的蒸笼则蒸着几个大红薯，王嫂子拿来了黑芝麻正在碾子里碾着，林嫂子拿来几个冬瓜再蒸着，锅只有两口不够用的，王爱红则回家煮绿豆去了，沈慧腾出手后开始制作火腿月饼和水果月饼的馅料。

首先要一份炒熟的面粉，其次在加些蒸熟的冬瓜泥，以及切成了小拇指甲盖大的烟熏rourou丁。

烟熏rou本就是腌制过的，本身具有咸香味儿，和冬瓜泥、熟面粉混合捏成一个圆球就可以了。

水果馅料要用到的同样是冬瓜泥，自家地里就有，不要成本，百试不爽。

沈慧做的是香蕉味儿的，将香蕉捣成泥，和冬瓜活在一起，再加一勺蜂蜜捏成圆球就成了。

咸菜月饼也是同样的，要加入冬瓜泥以及增加粘性的熟面粉。

齐嫂子已经将醒好的面团捏成一个个的小剂子，擀成面皮，王嫂子的黑芝麻里加入熟面粉和冬瓜泥也捏成了圆球，那边的王爱红也带着绿豆沙来了，林嫂子和她一起又将红薯捣成泥掺在一起同样捏成圆球。

所有的馅料都已准备好，众人一起动手将所有的馅料包进面皮里团成团。

最后一步自然就是将月饼胚放进模具里。

“没有模具咋办？”王嫂子后知后觉的道。

沈慧则笑着拿出一个圆盒子，“看这是啥？”

盒子有她们的巴掌大，跟她们的面剂子差不多大。

齐嫂子接过打开盒子，惊讶的道：“这是小磊的吧？”

沈慧点点头，“是小磊的！被我借来了。不过这盒子太深了，咱们只能用盖子！”

盖子光滑平整，要是有点儿花纹就更完美了。

沈慧拿过盖子，在里面抹上一点点油，将一个月饼胚放进去，直接用手压平再倒出来，一个圆形的月饼出来了。

****

一更！

求订阅，求月票！

第二百八十一章烤月饼

“我来试试！”王爱红接过盖子，拿起一个面团按进去。

众人全都过了把瘾，所有的面团都成了一个个圆月饼。

接下来就是烤制了。

“用锅吧！”沈慧拍板道。

齐嫂子点点头，“我家有平底锅，我去拿来。”

不多会儿平底锅拿来了，其他人看着火，沈慧来烤制。

齐嫂子先烧火，过了一会儿沈慧揭开锅盖手悬空感觉了下温度，看差不多了，忙在月饼上喷上水，用夹子放进锅里。

“一直保持这样的火！”沈慧擦把汗，真是热啊。

过了五分钟，打开锅盖，刷上准备好的蛋液，重新放入锅中。

“火可以稍微小些！对，小一点儿，这样就可以了！”

过了五分钟，锅盖底下传来阵阵香气，又过了五分钟，香味儿更浓了。

因为是第一次做，沈慧也不太放心，特意揭开锅盖看了一眼，月饼的表面和底面已经焦黄了。

齐嫂子也凑近了闻闻，“差不多了吧？”

“是啥馅儿的？”沈慧问道，这摆的满桌子都是月饼胚，她一时也忘了哪种馅料放哪里了。

“香蕉的！”林嫂子提醒道。

沈慧点点头，应该差不多了，说着用锅铲子铲出来一个，又盖上锅盖回油，底下的火也被齐嫂子封了。

刚出锅的月饼冒着热气，沈慧没敢伸手直接拿，放在案板上扇了好半天的风，手一摸温温的，用刀切成五块，露出里面淡黄色的透明馅料，不管好吃不好吃，反正是好看。

“都尝尝！”沈慧拿起一块，示意其他人也吃。

入口有些软，但是馅料真不错，入口即化，还带着淡淡的香蕉味儿，比之前世的要差那么一点点的甜度，毕竟里面是以冬瓜为主，而冬瓜没有甜度，要是在加些蜂蜜味道就更好了。

“好吃！”

“真好吃！”

沈慧抬头就看到众人惊喜的目光，她知道这算是成功了一半。

见众人说完看向自己，沈慧也不藏私，“嗯，我也觉得挺好吃的，不过要是再加点儿蜂蜜，再甜些就更好吃了！”

众人一听，还真是，王爱红道：“嗯，加蜂蜜可以，就是这也要钱吧？”

沈慧点点头，“到时候这种月饼就叫香蕉蜂蜜月饼！我们可以卖的稍贵些，毕竟里面加的东西多！”

众人点点头，齐嫂子问道，“接下来咱们烤哪种馅儿的？”

“我现在好想尝尝火腿馅儿的！”王爱红舔舔嘴唇，期盼的道。

“我想尝尝蛋黄的！”

“我想吃黑芝麻的！”

“我想吃绿豆沙的